マーガレットからのお知らせ

2016/03/22

社員研修について【カンピロバクター】

3/17㈭社内研修開催。

皆さまお聞きになって事はありますでしょうか?「カンピロバクター」(?_?)

広島で一番死亡率が高く、1年中発病の危険性が食中毒の一種だそうです。

  何からくるの?

   牛肉・豚肉・鶏肉(特に鶏肉とレバー等の内臓肉)

  菌の特徴

   少量の菌数でも発病することがあり、乾燥や熱には弱い。

  症状は?

   腹痛、下痢(水様便、血便)発熱・頭痛
sick_syokuchuudoku[1]

 ★予防ポイント

  ・生肉(レバ刺しやユッケ、牛刺し、鳥刺し等)は食べない

  ・生肉をさわった手はすぐに石鹸で洗う

  ・調理で使ったまな板や包丁を使い分けるか、洗浄・消毒する

などを注意し、鶏肉にはカンピロバクターが付いていることを認識して調理作業を行うと良いですね♪

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